INGREDIENTES

Para el caldo:

· Chorizo español oreado

La Vasqueza 1 unidad

· Zanahoria 1 unidad

· Apio 1 tallo

· Cebolla blanca 1 unidad

· Ajo ½ cabeza

· Tomillo 2 ramitas

· Puerro 1 taza

· Aceite de oliva al gusto

 

Para el arroz:

· Arroz bomba o de risotto 1 taza

· Caldo 4 tazas

· Langostinos 6 unidades

· Chorizo español oreado La Vasqueza 2 unidades

· Cebolla blanca 1 unidad

· Ajo 1 diente

· Tomate maduro 1 unidad

· Sal y pimienta al gusto

· Pasta de tomate 1 cucharada

· Vino blanco ¾ taza

· Pimentón de la vera 1 cucharadita

· Aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN

Para el caldo:

1. Cortar todos los vegetales en trozos grandes.

2. En una olla a fuego medio dorar el chorizo con un poco de aceite de oliva, agregar los vegetales y dejar dorar.

3. Agregar 6 tazas de agua y dejar cocinar a fuego bajo por 1 hora.

4. Colar y reservar el caldo para la cocción del arroz

Para el arroz:

1. Cortar la cebolla y el ajo finamente.

2. Cortar el tomate en cuadros retirando las semillas.

3. En una olla agregar el aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla y el ajo.

4. Sofreír el ajo y la cebolla hasta que se vean traslúcidas. Agregar el arroz y dorar.

5. Agregar el tomate, la pasta de tomate, el pimentón de la vera y mezclar.

6. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

7. Agregar poco a poco el caldo de vegetales hasta que el arroz este cocido.

8. Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm aprox.

9. En una sartén con aceite de oliva sofreír los chorizos.

10. Agregar en la misma sartén con los chorizos los langostinos, aceite de Oliva, pimentón de la vera, salpimentar y agregar ¼ taza de vino blanco.

11. Agregar los jugos de la sartén a la olla del arroz y mezclar.

12. Servir el arroz en el plato de su elección y terminar con el chorizo, los langostinos y brotes.

DISPONIBLE EN:

- Pricesmart a nivel nacional (Colombia)
- La Vaquita los Balsos Medellín

Precios de venta pueden variar según el punto de compra.