1.    Cortar los duraznos en cuartos. 
2.    Cortar las cebollitas al medio. 
3.    En una sartén con 2 cucharadas de mantequilla y azúcar poner los duraznos y dorar por ambos lados , flambear con el ron dorado, reservar el liquido.
4.    En una sartén con 3 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de oliva dorar las cebollas ocañeras por ambos lados. 
5.    En un recipiente mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico y dos  cucharadas del liquido de los duraznos, salpimentar. 
6.    En un plato servir una cama de mezclum, poner los cuartos de durazno y cebollas alrededor , poner las macadamias, el capocollo ó Jamón Serrano Reserva, terminar con la vinagreta de balsámico y flores comestibles. Servir con pan tostado.